【臭豆腐——分分钟让你喊出真像尬语的绝品】
绍兴臭豆腐历史可以追溯到清代康熙年间，康熙吃了王致和臭豆腐后诗情大发，挥毫写下青方两字，使得绍兴臭豆腐就此名扬天下。
老豆腐用苋菜梗汁浸泡，制成的臭豆腐可蒸可炸，以炸的为主。闻臭食香，蘸点甜酱辣椒酱，更有风味。
【茴香豆——下酒不输花生的好东西】
茴香豆是浙江绍兴著名的传统小吃，属于民间闲食，亦是城乡酒店四季常备之下酒物。此豆越嚼越有味，有味越想嚼，极富绍兴风味，鲁迅笔下曾有描述，故尤受外地游客欢迎，多购之以馈赠亲友。绍兴咸亨酒店日销茴香豆最多时达300余公斤。
【奶油小攀——美味的舶来老绍兴小吃】
在绍兴市里头有一种舶来的老绍兴小吃，名叫小攀，是用上上屋、鸡蛋、杂粮、水果浆等为选料，用特殊工艺制作而成，不加任何添加剂，营养丰富、酥松可口，是一种难得的特色休闲小吃。
【绍兴香糕——精致美味的特色传统糕点】
香糕是绍兴的特色传统糕点，用精白粳米磨成米粉，配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以纯白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙。这样焙制的香糕黄而不焦，硬而不坚，上口松脆香甜，并有解郁、和中、开胃、健脾之功能。
【香榧——好吃、高营养、还有药用价值】
香榧生长需要三年：第一年开花，第二年结果，第三年成熟看到这是不是有种西游记人参果的味道？哈哈，不过香榧确实也担得起人参果的名号，不仅营养价值极高，而且美味无比，来到绍兴不带一点回去怕是人生遗憾了。
【清汤越鸡——享有绍兴菜中皇后之誉】
绍兴在春秋时期曾是越国的故都，越王台就建于卧龙山的东侧。当时，在越王宫内，原先养有一批花鸡，专供帝王后妃观赏玩乐。后来逐步成为优良的食用鸡种，流传至今，称为越鸡。
【干菜扣肉——肥而不腻，食之软烂醇香】
干菜扣肉是江南有名的一道民间家常菜，也是伟人鲁迅和周恩来的至爱。菜品选用绍兴优质乌干菜，配以农家瘦猪肉，按苏东坡慢著火、少著水柴头罨烟焰不起的方法烧制，香味醇厚，别具风味。
【绍三鲜——藏有多种不同风味的好菜！】
绍三鲜是绍兴特有的菜品，配料有鱼圆、茭白、黑木耳、胡萝卜、蛋饺、肉皮、肉丸、河虾、香菇、鹌鹑蛋等，放在一起烹制而成。光是视觉就是满分，尝一口肉皮柔软，丸子鲜嫩，清香顺滑。可以在一道菜中品尝到多种不同风味。
【醉鸡——人和鸡都醉了】
醉鸡是江浙地区传统的汉族名菜，属于浙菜系。酒香浓浓，浸着滑嫩的鸡肉，人和鸡都醉了，又被花椒的香麻唤醒。这道菜关键一味在于花雕酒。用绍兴的花雕酒尤佳，最能引出鸡肉的香嫩，汤头的香醇。
【霉苋菜梗——清香酥嫩，鲜美入味】
绍兴人食用霉苋菜梗历史悠久。霉苋菜梗，色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。
【醉蟹——清香肉活、味鲜吊舌】
醉蟹，相传由在安徽作幕的绍兴师爷所创。当时，淮河两岸蟹多为患，当地百姓却不知食用，庄稼遭害，驱赶无方，十分惊恐。师爷便向州官提议，鼓励百姓捕捉，上交官府，他则备好许多大缸和食盐、黄酒，将蟹腌制起来，然后，到各地销售，绍兴俗称其为淮蟹。
【银丝响铃——薄如蝉衣的美食】
豆腐皮，薄如蝉衣，且色泽黄亮，包卷以萝卜丝鱼茸馅而成响铃。经油炸而食，香松鲜嫩，清脆如铃，别具一格。
